牛奶和鸡蛋的营养价值通常都很高，经常吃牛奶炖蛋，具有补肺养胃、生津润肠的功效，对人体具有镇静安神作用。对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者也有益。还能促进睡眠安稳，牛奶鸡蛋中的碘、锌和卵磷脂能提高大脑的工作效率。牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。