苹果还、有“明目果”的美称，由于它含有对视力有关键效果的维生素A和微量元素硒。据印度科学家研讨，正常视网膜含硒7μg，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关;某些人在傍晚视物不清的人，也是因缺少维生素A而使视紫红素组成削减所造成的。因而常吃一些苹果，可以提高视力。