老年人在饮食上一般应包括五谷（五谷食品）杂粮、豆类、鱼类、蛋类、奶类、海产品类、蔬菜（蔬菜食品）和水果等，要注意每日食物品种的搭配和花样的更新，防止老年人因食品单调而偏食。在品种搭配时，既要保持各种营养素平衡和各营养素之间比例适宜，又要注意适合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。