西红柿生吃一般是比较好的。西红柿是日常生活中一种较为常见的蔬菜，含有大量的维生素C和果酸，由于高温会破坏番茄细胞的细胞壁，因此加热西红柿会使维生素C含量减少，因此，生吃西红柿比熟吃西红柿的总体营养价值要高。