人每天都要摄入一定量的谷物，谷物像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26％。哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31％。哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38％。