做自制红酒，可能很多人只了解做不好酒就酸了，忽视了另一种更大的危险即“甲醇”，我们熟悉的工业酒精就含有这种物质，它的毒性很强，会导致失明，量大还可能导致死亡。在正规商店购买的红酒产品，它们在生产过程中都会经过菌落以及其他加工工艺的控制，把甲醇控制在很低的水平，并且还有现代化的设备检测含量；家庭自制的红酒没法把关，不知道里面含有多少甲醇。喝这样的“DIY”红酒，不仅对健康没有好处，反而有可能中毒。