天然优质黑木耳片薄、色深，耳背有浅白色茸毛，耳面还有类似筋络的纹路，称为“耳筋”。干货朵片完整，干燥松散，杂质少，手感轻，口尝无咸、甜、涩等味。真木耳吸水性强，吸水后肉质坚韧，富有弹性，体积能增长10倍以上。