日常生活中有很多不好的生活习惯容易被我们忽略，但是也特别容易影响到身体的健康，不合理的烹调使营养素大量破坏或丢失，或因偏食、挑食、禁食、忌食等营养素的摄入量减少从而造成机体营养素缺乏；过多食用精制白米，白面 由于粮谷类的过分加工，使食物中的硫胺素（维生素B1）损失90％，核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素PP）和铁的含量损失70％~85％。