荞麦含有的膳食纤维量太高，超过米面的十几倍，所以荞麦对人体胃肠道的要求很高，也就是说胃肠道要有比较好的耐受性和承受力，才能把荞麦很好的消化吸收利用，胃肠功能不好的人吃多后可能会出现消化不良。除了这点，荞麦还有一个问题，就是除了把多余的糖、脂肪除掉，可能还把体内需要的营养素也带走，比如钙、铁、锌等等，所以要引起一定的注意。