鱼类是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合胎儿成长需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物、蔬菜搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用。