每天使用菜板后留下的细菌滋生或者因为天气发生霉变，菜板就好有异味。可以用葱姜消毒，用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。还可以醋消毒。切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。