因为吃起来比较可口，可以保留鸡蛋原有的营养价值，但是不要长期没有煮熟的鸡蛋容易出现细菌感染，还容易出现腹痛和腹泻，所以在吃鸡蛋的时候一定要彻底煮熟。特别是老年人、婴儿和孕妇可以降低感染沙门氏菌的风险，鸡蛋一次性不要吃太多，容易增加肠道的负担。