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蔬菜为何要先洗后切?
病情描述:
芥蓝菜我都是先切了后再洗的,妈妈说这样不好,要洗了后切,请问为何呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-05-09 12:54
    蔬菜要先清洗再改刀。如果先切后洗,会有大量水溶性维生素和矿物质从“伤口”处流失。图方便,先切后洗,会导致蔬菜类菜肴营养品质低下。
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