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食醋的酸味是怎么来的呢?
病情描述:
为什么食醋里会有酸味呢?这种酸味是腐败的酸味吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-04-30 22:16
    这种酸味是正常的。食醋的主要酸味来自于醋酸,并含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
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