素食也包含很多食物，如蔬菜水果、豆制品、蛋类等等，合理吃素食也能供应人体的营养所需，国内相关营养品和强化食品的供应不足，在决定纯素食最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良情况。西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶类，有蛋类和奶类的营养支持，因此出现营养缺乏的情况很少。