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蒸和煮哪种方式最好?
病情描述:
每次我们家做的饭不是蒸,就是煮着吃,可蒸和煮哪种方式最好?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-04-22 14:52
    蒸和煮都是比较营养的烹饪方法。蒸是以水蒸气为传热的,而煮是以较多的汤汁为传热的。在相同的条件下,蒸比煮会保留更多的水溶性维生素
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