鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。比如鸡脖这个部位，肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。