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茄子去皮吃好还是不去皮吃好?
病情描述:
我今天烧茄子的时候准备去皮,妈妈说茄子要连皮吃才营养,那茄子去皮吃好还是不去皮吃好呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-14 20:35
    吃茄子不宜去掉皮,因为茄子皮含维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。
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