土豆的营养价值如下，含有丰富的蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收。含有丰富的维生素和氨基酸，有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等疾病。还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处。