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浸泡过的香菇吃了好吗
病情描述:
我一般都买干香菇,每次吃之前都会先用水泡一泡,泡过之后再吃好吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-12 21:28
    香菇的营养价值极高,如果先用水泡了,则会导致营养流失,香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
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