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大葱熟吃比生吃好

女，49岁 2018-09-12 19:57

病情描述:

老妈爱吃大葱，但经常生吃就下去了，生吃大葱跟熟吃大葱那种效果好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院 2018-09-12 20:08

大葱最好煮熟再吃。研究表明大葱汁在60℃—100℃范围内能较好清除亚硝酸盐，随着温度的升高，清除率逐渐增大。在100℃时，其对亚硝酸盐的清除效果最好，所以一般是煮熟吃比较好。另外，葱白和葱叶的效果没有区别。

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