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鸡蛋焦了还能吃吗?
病情描述:
今天在煎鸡蛋的时候,煎的时间有些长,边缘都焦了,这样的鸡蛋还能吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-08-30 14:06
    已经焦了或者糊了的鸡蛋是不可以吃的。煎鸡蛋时,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
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