大蒜和洋葱的营养成分是比较丰富的，而且对身体还比较好。现代科学证明，大蒜中含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质；洋葱里含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸。需要注意的是，食用大蒜和洋葱时应适量。