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大米霉变有哪些现象?
病情描述:
我看到我家的大米有点潮了,这是霉变了吗,大米霉变有哪些现象?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-08-20 20:36
    首先,可闻到一种异味,而不是米香味。其次,大米的硬度会下降。第三,由于米粒表面水气凝聚,所以米粒色泽会显得鲜明。同时大米胚部会变色,俗称“起眼”;米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,称为“起筋”。
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