蔬菜的营养价值非常的高，但是一定保持新鲜才能保证营养价值和口感，每种蔬菜的营养价值和食用方法都是不同的，所以在保存的时候一定要掌握好方法，才那个保证蔬菜的新鲜度，一般青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存，时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。