肥胖的原因有饮食结构的不合理、运动量少、个人体质等。一、饮食结构的不合理，很多人非常钟情于洋快餐，喜欢吃热卡非常高的一些食物，如说油炸过的一些食品，薯条，鸡翅等，这些高热卡的东西非常容易引起身体里的脂肪储集过多，造成肥胖。二、现在的人运动是很少的，很多人下班或者在家休息时大部分时间都是在玩游戏、看电视，户外活动越来越少，户外活动的空间也很少，到处都是高楼大厦，很难找到一个很好很广的空地让我们疯跑，不运动也会造成脂肪堆积，造成肥胖。三、胖瘦也跟个人体质有关系，有大多数人由于先天遗传因素引起的肥胖，这类人需要格外注意保持身材，避免肥胖给身体带来伤害。

肥胖其实是可以分为单纯性的肥胖和继发性的肥胖两大类。肥胖患者其实绝大多数都是单纯性的肥胖，继发性的肥胖一般主要指的是由内分泌失调引起的激素变化引起的肥胖。在大多数肥胖患者中，肥胖的原因实际上是复杂的，与基因和总体习惯有很大关系。最主要的可以改变的是生活习惯。许多病人有一些不良的生活习惯，如熬夜、吃晚饭、吃垃圾食品。有些病人长期习惯于在电脑前进行一些活动。大多数超重和肥胖的患者往往比较小的运动，对于这些患者，生活方式的改变是这些不良的生活习惯非常重要的组成部分可能会导致显著的体重增加。另外，社会上有些减肥不正确的人，往往会发现很多患者在尝试这些减肥方法之后的情况。

元·朱震亨《丹溪心法》“肥人多虚，肥人多湿多痰”之论，治疗上提倡“宜燥湿去痰、行气，二陈汤加木香、二术、香附、芎、归，或导痰汤。”总之，祖国医学认为肥胖与饮食不节、劳逸失常、七情失调、体质享赋、年龄、性别及地域等因素有关。脾虚湿阻型肥胖特点：肌肉松软、易疲倦、四肢浮肿、食欲差、食量少，产后妇女居多。这类人脾功能较差，平时需要多加运动，锻炼肌肉。可常使用一些具有健脾功效的药物，如黄芪、茯苓、山药等。还可多吃些帮助水分排出的食物，如薏仁、红豆等。针灸则可选用足三里穴（小腿前外侧，髌韧带下3寸，距胫骨前缘一横指）、三阴交（小腿内侧，足内踝尖上3寸）穴，健脾利湿，减少身体水分。

减重术后，最重要的是调理整个饮食规律，因为做了缩胃或者胃肠转流的手术，在食物摄入和术前是有明显区别的。可以在专业营养师的指导下进行调整，饮食恢复时间相对较长，需要患者及其家属的配合。在恢复整个饮食规律的过程中，其中有些患者人可能会出现回流，有些患者可能会出现呕吐，患者和家属需要在患者恢复的过程中，尽量的将这些困难克服掉。手术后1~2个月，就可以恢复到手术前的大致饮食规律，但整体饮食量比手术前还是有明显的减少。同胃肠手术一样，控制术后食物的种类及数量，术后一星期内流质饮食、一个月内半流质饮食、一个月后可食用软饭、半年内建议添加维生素和微量元素。在饮食结构上，应少吃多餐，建议以蛋白质为主、碳水化合物为辅，以蔬菜为主和水果为辅。

土豆是这样，是比较推荐的薯类。马铃薯，也就是土豆，它特别好，因为它既有谷类食物所含的淀粉碳水化合物，又有蔬菜、水果里边含的维生素C，所以土豆是一个非常好的食物。但是如果说减肥期间吃土豆就减肥了，那又错了，因为它的热量，它有热量，它有淀粉类的食物，它有提供能量的这些营养素，所以土豆是在减肥期间适合食用的食物，而不是减肥的食物。在减肥期间，多吃一些薯类，同时相对替换一些主食，替换一些精白米面，这个是可以的，推荐每天薯类吃到50～100克薯类，可以跟红薯、马铃薯或者面粉一起做，也可以单独的跟牛肉或者一起焖，就在牛肉里面加一些土豆，或者说单炒一些土豆丝都没有问题，它是膳食中的一个特别推荐的食物，减肥期间也要控制土豆的食用量。