蟹味菇通常指斑玉蕈。一般情况下，斑玉蕈的营养价值有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、赖氨酸、精氨酸等，斑玉蕈的功效有促进发育、抵抗衰老、血糖调节、抗氧化作用、免疫调节等。具体分析如下：

一、营养价值

斑玉蕈的营养价值有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、赖氨酸、精氨酸等，可以让人们的身体得到了很好的滋养。

二、功效

1.促进发育：斑玉蕈含有的维生素和氨基酸比较多，对智力的发育和身高的发育都有明显的帮助，所以斑玉蕈可以促进发育。

2.抵抗衰老：斑玉蕈可以促进抗体的形成，能够起到比较好的心理自由基的功效，保护正常且健康的细胞，具有美容养颜和延缓衰老的作用。

3.血糖调节：研究表明，蟹味菇中的多糖类物质具有一定的血糖调节作用，有助于维持血糖平衡，并对血糖控制有一定的帮助。

4.抗氧化作用：蟹味菇富含多酚类化合物和抗氧化酶，具有良好的抗氧化作用，可以中和自由基，减轻氧化应激，保护细胞免受氧化损伤，有助于延缓衰老过程。

5.免疫调节：蟹味菇含有多糖类物质，例如多糖蛋白和多糖多肽，具有一定的免疫调节作用，可以增强机体的免疫功能，帮助身体抵抗疾病。

平时应注意适量食用，对身体健康要有好处。