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春季必吃5种蔬菜:菠菜、莴苣、芹菜、韭菜、西兰花,营养功效全解析!

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关键词: #蔬菜 #营养

春天通常吃菠菜、韭菜、莴笋、香椿、荠菜、茼蒿等蔬菜比较好。

1.菠菜:菠菜是春天最常见的蔬菜之一,富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分,具有补血、止血、通肠导便等作用。

2.韭菜:韭菜性温,味辛,具有补肾助阳、温中开胃、散血解毒等功效。春天食用韭菜可以增强人体的免疫力,预防感冒等疾病。

3.莴笋:莴笋味道清新,肉质脆嫩,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分,具有清热利尿、通利肠胃等作用。

4.香椿:香椿是春天的时令蔬菜,具有独特的香味,富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、健胃理气等作用。

5.荠菜:荠菜是一种野生蔬菜,味道鲜美,营养丰富,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分,具有和脾、利水、止血、明目的作用。

6.茼蒿:茼蒿味道清香,肉质嫩脆,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分,具有清血、养心、降压、润肺等作用。

选择新鲜的蔬菜,避免食用变质或受污染的蔬菜。清洗蔬菜时要彻底,去除表面的污垢和农药残留。烹饪蔬菜时要注意火候,避免过度烹饪导致营养流失。对于一些过敏体质的人来说,要注意避免食用可能引起过敏的蔬菜。

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