在日常生活中,许多家庭喜欢在冬天吃干鱼。干鱼又咸又硬,可以做很多美味的食物,很多人喜欢吃。那么,干鱼怎么能好吃呢?让我们看看。
鱼干怎么做好吃法?
一、红烧鱼干
材料:鱼干300克,大蒜叶适量。
步骤:
1、鱼干用淡盐水浸泡,使鱼软化,稀释盐。
2、将洗净的大蒜斜切,待鱼干浸泡1-3小时后,洗净切块。
3、锅烧制高温油,大火炸鱼,不要炸太久,把鱼放在油里,炸香就行了。
4、捞起鱼干,留下低油,加入干辣椒,用辣椒,才会入味。
5、加入蒜梗,翻炒几次,加入鱼块,加入少许汤,少许酱油和鸡精,闷煮入味。
6、最后放大蒜叶。翻炒锅。
二、四季豆炒鱼干
材料:五季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜2瓣,姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
步骤:
1、洗净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净,切成细粒,姜蒜去皮洗净,剁成末。
2、四季豆去筋,半折,洗净后放入沸水中烧烫,捞出沥干水分后备用。
3、锅放火,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起备用。
4、另一锅,加油加热后,加入姜、蒜末、豆鼓,加入四季豆、胡萝卜一起炒,炒至四季豆、胡萝卜变软,加入鱼干,炒均匀,加入适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。
三、花生蒸鱼干
材料:鱼干30g,花生20g,适量油,适量盐,适量姜丝,适量酱油,适量糖,适量花雕酒,适量生粉。
步骤:
1、将浸泡过的鱼干洗净,将花生浸泡在水中半小时,去掉皮衣,姜片切丝。
2、加糖,少量酱油,花雕酒。
3、加入生粉和油搅拌均匀,加入姜丝。
4、然后把电饭煲和米饭一起蒸。
四、辣鱼干
材料:香干300克,食用油适量,盐、酱油、料酒、香醋适量,青蒜适量,香菜适量,干辣椒适量,青红椒适量。
步骤:
1、将准备好的鱼干去掉鱼头,然后用清水洗净,用清水洗净准备好的青椒和红椒,再切成细丝,青蒜切成段。
2、将油放入锅中加热,将姜丝和鱼干入锅中煎煮,煎至鱼干表面呈金黄色,取出沥油备用。
3、重新启动锅,加热油,加入胡椒粉炒香,取出胡椒粉,然后将胡椒粉放入锅中炒香,然后加入青椒和红椒丝和青蒜段,然后加入煎鱼干,炒匀,然后直接从锅中出来放在盘子里。
4、鱼干不仅可以做成辣鱼干,还可以去掉头部,用清水洗净,然后去掉水分,然后直接在油锅里炸。油炸后金黄诱人,酥脆可口,味道特别好。
看了上面的介绍,相信大家对鱼干的美味方法都有了自己的认识。希望今天分享的内容能对大家有所帮助。祝你生活愉快,身体健康。