蔬菜汁的营养成分和保健效果

蔬菜汁营养成分和保健效果

人体内的有毒物质主要来源于大气和水源中的污染物，通过呼吸和饮食侵入人体内，铅、铝、汞等重金属是其代表，另一种是食物在体内代谢后的废物，如自由基鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时可用糖、蜂蜜或混合鲜果汁调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的妈妈每天多喝胡萝卜汁，分泌的奶质比不喝这种汁的妈妈高得多。患溃疡的人，喝胡萝卜汁可以显着减轻症状，胡萝卜汁具有缓解结膜炎和整个视觉系统的作用。

芹菜汁:芹菜味道清香，能增强人的食欲。天气干燥热的时候，早上起床喝芹菜汁，自己感觉好多了。两餐之间也最好喝芹菜汁。芹菜根叶含有丰富的维生素a、B1、B2、c等，芹菜汁特别适合缺乏维生素的人饮用。

白菜汁:白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁中含有的硒除了有利于防治弱视外，还有利于增强人体内白细胞的杀菌力和抗重金属对机体的毒害。牙龈感染引起牙周病时，喝白菜和胡萝卜混合汁，不仅能为人体提供大量维生素c，还能清洁口腔。

番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上2-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝几杯番茄汁，可以得到一半昼夜所需的维生素a。西红柿含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程有很大的补益，可以促进胃液的生成，加强油腻食物的消化。西红柿的维生素有保护血管的作用，可以改善心脏的工作。另外，经常喝西红柿汁可以使皮肤变得健康。

黄瓜汁:医学家排列的黄瓜汁医疗价值表中，利尿效果居首位。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。