胰腺病人的饮食在发病早期，如果诱发的急性胰腺炎时，尽量不要吃任何东西，要绝对的禁食、禁水。对于恢复期的胰腺病人，在饮食上尽量要多吃一些清淡、易消化的食物，尽量要选择低盐、低脂类的食物。比如在主食上应该尽量多吃一些细软的面条、面片儿以及馒头、花卷儿等。而对于菜品的选择尽量要选择粗纤维、膳食纤维的一些蔬菜，包括芹菜、韭菜、木耳、萝卜等。在水果上的选择应该多吃维生素C含量比较高的苹果、香蕉、葡萄、猕猴桃等。同时在饮食上尽量不要吃一些含糖量比较高的食物和一些热性水果比如一些芒果和一些榴莲，总之胰腺病人在饮食上一定要注意，不要暴饮暴食、少量多餐这样有利于胰腺病人病情的恢复。

胰腺炎如果出现了积液一般多长时间能够吸收，主要取决于胰腺炎病情的严重程度以及积液的多少，临床中对于少量的胰腺炎引起的积液，大约两到三周左右基本能够通过自身的吸收，能够达到比较好的治愈效果。但是如果重症胰腺炎积液比较大，一般很难达到最终彻底的吸收。很多患者往往重症胰腺炎后一些积液包裹形成胰腺假性囊肿，这种情况是不能够完全吸收最终形成了比较大的包裹性积液。对于这种胰腺假性囊肿引起的积液，需要进行手术治疗，包括那引流手术或者是介入疗法，穿刺引流等多种方案才能够将胰腺炎的基业彻底的引出。这种情况可能积液要想最终治愈，需要三个月甚至半年以上才能够逐渐恢复。

胰腺炎患者在饮食上一定要严格控制，尤其是在早期、急性发作期应该完全禁食、禁水。另外胰腺炎的饮食在病情恢复过程当中或者是肠道功能基本恢复尽量不要吃一些辛辣刺激、油腻、高胆固醇的食物，包括常见的一些肥肉、牛羊肉以及一些鸡蛋、蛋黄、蟹黄、鱼、虾以及动物内脏等，这些都是禁忌进食的。在饮食上要注意以清淡的饮食减少高脂类饮食，这样能够有效的减少此类物质对胰腺炎的刺激。同时应该多吃新鲜的蔬菜和水果。包括一些菠菜、芹菜、韭菜以及卷心菜。最好多吃一些木耳、萝卜等可以促进肠道功能，排气、排便有助于减轻胰腺炎腹胀的症状。

急性胰腺炎的种类是多种多样的，通常情况下有胆石性胰腺炎、高脂血性胰腺炎及酒精性胰腺炎，个别还有肿瘤引起的急性胰腺炎。对于急性胰腺炎反复发作，我们要找到病因，去除病因。如果患者胆石症、高脂血症、酒精性这些急性胰腺炎病因没有解除，就会出现胰腺炎的反复发作。对于胆石症、胆胰性腺炎，需要解决胆道问题来避免急性胰腺炎的再次发作；对于高脂血症引起的胰腺炎，要清淡饮食、运动，用降脂药物来避免急性胰腺炎再次发作；对于酒精性胰腺炎，要避免酒精摄入，减少胰腺炎的发作。对于不明原因的急性胰腺炎，需要进一步检查，找到病因，去除病因，减少胰腺炎的发作。

胰腺炎症状要根据胰腺炎的轻重而有所不一样。轻型胰腺炎可能仅有很轻的上腹疼痛、腹胀、消化不良，容易和急性胃炎、急性肠炎相混淆。胰腺炎如果非常严重，症状也会非常重，也就是腹部会像刀割一样的疼痛，有些人会出现后背的放射痛，另外因为病因不一样，造成的症状不一样。如果是胆石症，也就说胆道结石引起的梗阻而出现的急性胰腺炎，会并发有黄疸。也就是说并发小便黄眼睛黄的特征。如果是因为暴饮暴食引起的急性胰腺炎，消化道症状会比较重，可出现胃肠道绞痛等症状。很多的胰腺炎病人有后背疼痛，部分病人有所谓的压痛、反跳痛，简单而言是自己手摸着肚子碰一下，就会痛的非常厉害。这个就说明急性胰腺炎已经非常严重了，一定要引起注意，到医院去检查。另外还要提醒大家，过年过节饱餐后造成任何的腹痛，都不要轻易归结为一般的胃炎，要去排除是否有急性胰腺炎。因为急性胰腺炎误诊误治，可能会造成很严重的并发症。