应该说这个问题，从脂肪肝的病因来说，一个是要对于非酒精性脂肪肝和代谢相关性脂肪肝来说，主要是运动和陨石，当然要出现肝损的时候加上药这三方面对于酒精性脂肪肝来说应该是忌酒。对于脂肪肝病人这个饮食来说，强调应该是一个低能量的均衡饮食，希望病人能达到每天的能量，达到负平衡这状态，脂肪肝才能逐渐的消退。要适量的蛋白，要多种维生素，要少糖，少脂要低盐，要细嚼慢咽，少吃多餐。这样减少胃的充盈感。另外少吃零食，少喝饮料，多喝茶，不要加餐，也不要熬夜.对于酒精性脂肪肝的病人要注意绝对的忌酒。要是药物引起的脂肪肝，应该在可能的情况下减少这些药物，由过度的减肥引起脂肪肝，应该适当的增加蛋白量，再多补充多种维生素，这样就可以达到脂肪肝的好转或者逆转。

脂肪肝按着脂肪，在肝内浸润的比例不同，可以分为轻，中，重，一般，肝脏脂肪的浸润，占到肝脏失重的3%~4%，如果大于5%，就可以称为脂肪肝。如果在5%~10%之间，可以称为轻度脂肪肝。在10%~25%是中度脂肪肝。大于25%是重度脂肪肝。但是，怎么去量化这个指标，怎么去测这个脂肪，在肝内占的比例。在临床上，有一个很简洁的办法，就是左超声腹部的超声去鉴别。一般的脂肪肝在超声的表现，就是肝脏这个回声的衰减，如果超声显示，回声衰减在1/3之内，不超过肝脏的1/3，就可以称为轻度脂肪肝。1/3~2/3之间叫中度。那大于2/3，叫重度脂肪肝。另外就是还有，可以做肝活检，来鉴别肝脏浸润的程度，再分为不同的一个程度。

谷氨酰转移酶，英文缩写GGT或者叫γ-GT，是肝功能化验单里边非常重要的指标，如果化验肝功的谷氨酰转移酶有明显的升高，多多少少还是代表肝脏出现了损伤，但是经常也会结合，肝功能里边的其他指标，来综合进行评判。谷氨酰转移酶升高最常见的原因，就是不良的生活习惯，尤其是长期大量饮酒史，引起的酒精性肝损伤，酒精性肝病的特点之一就是谷氨酰转肽酶显著升高，而反应肝细胞炎症的，谷丙、谷草转氨酶是轻度的升高，有时候看到，谷氨酰转肽酶能高到七、八百，甚至一、两千，这都是大量酗酒的病人。经过护肝、戒酒，肝功能包括谷氨酰转移酶会有不同程度的好转。除了酒精肝之外，还有一大类引起谷氨酰转移酶升高的疾病是脂肪肝，医学术语叫做非酒精性脂肪性肝病，最近这些年又建议要改名，叫做代谢相关的脂肪性肝病，其实就是通常所说的脂肪肝。脂肪堆积在肝脏，可以引起肝细胞炎症、损伤，时间长了有可能进展到肝硬化、肝肿瘤，目前代谢相关的脂肪性肝病，不管是炎症、纤维化、肝硬化、肝肿瘤，都成了学术界研究的热点。针对这些病人，要护肝治疗，积极生活方式的调整，包括控制高热量饮食、减重，减重以后，很多人的谷氨酰转移酶的幅度也会下降。除了酒精肝、脂肪肝之外，还有一些自身免疫性肝病，还有胆管结石堵塞了胆管，所谓的胆管病变也可能引起谷氨酰转移酶的升高，如果说转移酶升高的同时，伴有明显的黄疸，包括还有灰白便，还有皮肤瘙痒，这些胆汁淤积的改变，就需要进一步的做超声，或者CT，或者MRCP，去明确是否有胆道的梗阻，这些原因有可能也会造成谷氨酰转移酶的升高。

谷氨酰转移酶英文缩写是γ-GT或者是GGT，是肝功能里边非常重要的项目。GGT的升高代表肝脏出现损伤，像酒精肝、脂肪肝等。谷氨酰转移酶偏低这种情况其实是比较少见的，大部分情况下谷氨酰转移酶偏低不代表严重的疾病，所以，大家不用紧张。偶尔出现转移酶偏低的情况会是什么原因，可能在治疗的过程，当中用了大量的护肝降酶的药物，可能谷氨酰转肽酶会下降甚至是偏低。另外，如果有遗传代谢性的疾病会有明显的胆汁淤积，但是谷氨酰转酞酶反倒不高甚至是偏低，正常或者略微偏低的这种情况，有可能代表特殊的遗传代谢性的疾病。比如比较少见的BRIC、良性复发性肝内胆汁淤积这样的疾病，病人可能会反复发作黄疸，在发作的间歇期，各项指标完全跟正常人一样。在发作期出现胆红素的明显升高，甚至是有皮肤瘙痒、大便颜色浅黄灰白这些明显胆汁淤积的情况。但是，验血的时候尽管有胆红素的升高，谷氨酰转肽酶基本上都不高甚至是略微偏低。所以，大家看到化验单里边谷氨酰转肽酶升高，建议要去医院就诊，要排查刚才说的酒精肝、脂肪肝、胆管结石堵塞，甚至是自免肝、PBC的可能性。但是，谷氨酰转肽酶偏低的情况，如果是略微偏低没有任何症状，不用紧张，动态观察。如果持续偏低，再到医院去做进一步的检查或者是治疗。谷氨酰转肽酶存在的部位，除了在肝脏、胰腺，另外肾脏当中也有少量的分布。所以，去医院就诊的时候，除了选择肝病科进行排查之外，如果排查了没有问题也需要到其它的科室，肾病科或者是消化科去做进一步的排查。

脂肪肝偏高不会出现严重的后果。脂肪肝偏高说明肝脏细胞内浸润的脂肪细胞比较少，少量的肝脏细胞浸润，不会对干肝细胞的功能造成明显的影响，进行肝脏彩超检查时，能够发现肝脏有轻度的脂肪浸润。脂肪肝偏高大多没有明显的症状，少数患者可能会出现轻度的上腹部不适，或者是出现食欲不振。再对患者进行血液检查时，可能会出现轻度的转氨酶升高。脂肪肝偏高不需要进行特殊的治疗，但是要进行生活方式的调整，减少脂肪类食物的摄入，多吃蔬菜，同时加强体育锻炼，脂肪肝的症状可以逆转。