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青菜的营养价值及功效

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青菜的营养价值及功效

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陈秀杉
陈秀杉 山东大学齐鲁医院 副主任医师
青菜富含维生素C、蛋白质和微量元素,可保护心血管,降血脂,促进肠道蠕动,预防便秘和结肠癌。青菜里边含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素,以及像钙、铁、钠、镁这样的一些微量的元素。青菜中的维生素C实际上它是一个抗坏血病,保护心血管的成分,另外维生素C还能够抑制黑色素的生成。青菜它是一个低脂肪的蔬菜,并且含有丰富的膳食纤维,这种膳食纤维在肠道中就能够结合固醇,从肠道中排出去。因此多吃青菜,它可以减少脂类的吸收,可以用来降脂,另外青菜这里边的纤维素,在大肠中起到了促进排便,促进肠蠕动的作用,它可以用于便秘,预防结肠癌。

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