肝的功能包括：1.新陈代谢。肝脏是人体最大的消化腺。蛋白质合成和代谢、维生素代谢、脂肪代谢和运输、糖代谢和储存都是在肝脏中进行的。2.解毒功能：肝脏最重要的功能是解毒，它可以将体内有毒物质转化为无毒或毒性较小的物质，并将其从体内排出。3.免疫功能，能吞噬和清除入侵的病毒和细菌。4.凝血功能，调节体内的抗凝和凝血系统。