杏仁大家都很熟悉了，都应该吃过……当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，外壳为坚硬的木质。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，它含有蛋白质，脂肪，具有软化皮肤和美容的作用。杏仁的鹰眼价值还有什么呢？一起来看看吧。

杏仁的营养价值
　　1、由于杏仁里面富含蛋白质和钙质，而蛋白质和钙质都有利于成长。 想让自己的小孩健康地成长不妨可以给小孩吃一些杏仁哟。效果很好的。
　　2、杏仁具有补充能量的特性。特别适合喜欢户外活动的爱好者。在外活动的时候随身携带一些杏仁，时不时地进食一些可以为你补充能量。
　　3、 杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸。所以对减肥有着明显的效果，一些想减肥的朋友们可以试一下哟！平常大家都比较喜欢吃零食的，以后可以买写杏仁回来当零食吃就可以了。
　　杏仁含有丰富的维生素E,维生素E是天然强力抗氧化剂，能够有效地防止人衰老，而且对心脑血管有很好的保护作用，还能预防多种慢性疾病的发生。
　　大杏仁不含胆固醇。大家都知道胆固醇包括高密度和低密度胆固醇2种，也可以叫做“好”胆固醇和“坏”胆固醇。高密度胆固醇对心血管有保护作用，能够预防心脑血管疾病的发生，而低密度胆固醇对心血管有破坏作用，严重的还会导致冠心病的发生，所以我们要壮大我们的高密度胆固醇，而大杏仁中所含有的不饱和脂肪，首先它不增加血液中的胆固醇，其次它还可以帮助高密度胆固醇一起降低低密度胆固醇，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体的心血管有更好的保护作用。
　　大杏仁是优质蛋白最好的食物来源之一，优质蛋白是人体生长发育必须的物质，优质蛋白中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，所以大杏仁也特别适合生长发育的儿童食用。