一般情况下，鸡胗的营养价值有富含蛋白质、补充维生素A、矿物质、含有铁元素、含有维生素C、含有钙元素等。其功效有促进肌肉生长、维护骨骼健康、提高免疫力、提高视力、健脾消食等。

一、营养价值

1.富含蛋白质：鸡胗含有较多的蛋白质，是高蛋白食物，适合中老年人食用，对预防心血管疾病有利。

2.补充维生素A：鸡胗是维生素A的良好来源，能补充身体所需的维生素A，从而改善视力。

3.含有铁元素：鸡胗含有丰富的铁元素，能促进机体形成血红蛋白，有助于预防和缓解缺铁性贫血。

4.含有维生素C：鸡胗含有维生素C，能提高自身免疫力，还可以保护细胞，避免其受氧化损伤。

5.含有钙元素：鸡胗含有钙元素，能维持骨骼健康，有助于预防骨质疏松。

二、功效

1.促进肌肉生长：鸡胗是一种优质蛋白的来源，有助于促进肌肉生长和修复。

2.维护骨骼健康：其含有丰富的矿物质，能够促进骨骼健康发育，减轻骨质疏松和老年人骨质疏松的风险。

3.提高免疫力：鸡胗富含维生素A、维生素E、维生素D等抗氧化剂，能够提高身体的免疫能力，预防感染和疾病。

4.提高视力：鸡胗含有一定量的维生素A，能提高视力水平，有助于缓解视力疲劳。

5.健脾消食：鸡胗具有健脾消食的功效，能增强胃肠消化功能，加速胃排空，缓解食欲不振、食积不消等症状。

在食用鸡胗时应注意适量，如果食用后出现不适症状，需及时就医进行治疗。