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狗肉的功效与作用

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狗,又称黄耳,在古代被称为羊,是六大牲畜之一。俗话说,“冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,仙女站不稳定”,可以看出它的味道醇厚,芳香,所以也被称为香肉。它和羊肉是冬季补品食品,营养价值高,是理想的营养食品

性味:

性热,味咸。

营养成分:

蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素A、D,K,钾、磷钙、钠、镁、硒、生物素、烟酸等矿物质。

功效:

中医一直认为狗肉是一种很好的中药,具有补肾、益精、温补、壮阳等功能。现代医学研究表明,狗肉含有少量稀有元素,有利于治疗心脑缺血性疾病,调节高血压。狗肉可用于老年人的虚弱,如尿溺、四肢抽搐、精神不振等。狗肉中的蛋白质不仅含量高,而且质量优良,尤其是球蛋白的比例大,对增强身体的抗病性、细胞活力和器官功能有明显的作用。吃狗肉可以增强人的体质,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

食法:

烹饪时,最好是肥胖、健康、无病的狗肉。疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗不宜立即食用,因为它们有土腥味。应先用盐渍去除土腥味。

食忌:

狗肉很热,夏天不应该吃,每次都不应该多吃。半生不熟的狗肉不能吃,以防止寄生虫感染。咳嗽、感冒、发烧、腹泻、阴虚、火旺的人不宜食用。狗肉热量大,营养丰富。食用后会促进体内血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管疾病患者不宜食用。大病初愈者不宜食用狗肉,因为此时患者身体虚弱,补品只能温补。

选购:

应选择鲜红色、明亮、水分充足的新鲜狗肉;黑色、紫色、肉质干燥的狗肉变质;肌肉中有血块、肿块等异物的狗肉很可能生病;肌肉之间血液不凝固的可能是毒死狗肉。

保存:

可根据每次使用量切割成适当大小,然后用保鲜膜包裹,挤出空气,放入冰箱冷冻,一个月内尽可能使用。

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