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我们总是看到很多老年人的脸色变白,耳朵也变白,没有血色,主要是贫血引起的。老年贫血是常见的疾病,如果不特别严重,一般不需要特别治疗,平时的饮食可以重视补血的食物。

1.猪肝瘦肉粥

原料:新鲜猪肝50克,新鲜猪肉50克,米50克,油15毫升,盐少。

制法:洗猪肝、瘦肉,切碎,加油、盐适量混合,洗米,放入锅中,加入适量的水,煮到粥熟时加入混合的猪肝、瘦肉,煮到肉熟为止。

用法:每天1剂或隔日1剂,1次或分2次吃。

2.菠菜猪肝汤

原料:新鲜猪肝100克,新鲜菠菜200克,油15毫升,盐少。

制法:清洗菠菜,切碎,将猪肝切成薄片,用油、盐混合,备用,锅中加入清水500毫升,煮沸后加入菠菜和猪肝,煮至猪肝熟即可。

用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完。可以长期吃。

3.芝麻花生糊

原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。

制法:清洗芝麻、花生仁,炒成粉末,每次取15克,加入开水1000毫升至1暂停500毫升,糊状,加入糖调味即可。

用法:趁热吃,每天吃一剂,吃一次,可以长期吃,但腹泻者必须停止。

4.黑枣桂圆糖水

原料:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克。

制法:将黑枣、桂圆肉洗净,加清水500毫升,再加入红糖,煮熟或隔水炖40分钟即可。

用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每天吃一剂,吃一次,可以长期吃。

功能:养血补血,适用于各种贫血。

5.芹菜炒猪肝

原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。

制作:

1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。

2.芹菜把蔬菜叶子打开,取干净的茎,用水洗净,切成3厘米长的段落。

3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至6成油温,加入猪肝,搅拌,变色后,加入勺子沥青油。

4.锅里留点油,继续点火,加入芹菜炒,熟前加入酱油、糖、精盐,用湿淀粉粘稠,加入猪肝,炒几次,锅边加入少许醋,就可以从锅里放入盘子。

6.四红粥

原料:红豆、红枣、花生和红糖

制作:熬粥要以米为主,最好用糯米,根据米的多少,适量加一些红枣、花生和红豆,等到快熟的时候,也可出锅之后再放少许红糖。

效果:益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等。

温暖的提示:老年贫血特别严重,这种情况不能用食物弥补,一般医生建议输血。所以对于这样的贫血严重的老年,一定要配合医生的治疗,切不可因为担心治疗费用而选择放弃治疗。

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