四个原则使工作人员安心健康

作为上班族，你的午餐怎么解决？餐厅？你叫快递吗？出去吃？还是自己带饭？小编最喜欢的是自己带饭，一来省下了排队买饭的时间和银子，二来口味和营养什么的也能按自己喜欢的来。可是有时候，精心准备的色香味俱全的便当，经过微波炉加热就变丑变难吃了，到底是哪里出了问题呢？今天就跟随小编的攻略来美化一下你的便当吧。

首先要知道的是，带饭不是解决家里剩饭剩菜的方法！通过自己聪明的头脑和聪明的双手，提高平日午餐的质量。因此，在决定准备明天的午餐之前，必须记住以下原则。

原则1:饮食补充能量，缓解疲劳，避免吃饱而困扰。

俗话说，午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键，午餐更要吃好，才能缓解工作的疲劳。因此，在食材方面，蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。要是吃完饭就犯困，主要是因为摄入了过多高脂高热量高糖的食物，能降低血液带氧能力，让人容易疲倦。

因此，夏天的午餐分量少而精致，中午最好多吃素，正确的午餐顺序是先吃肉，然后吃菜，最后吃主食。

原则2:烹饪时，八成熟即可。

现在办公室里有空调、冰箱、微波炉，所以带饭的话，必须用微波炉加热。为了防止这个环节影响整体的营养，准备饭菜的时候，八九成熟就可以了。这样，准备的时候不仅可以节省时间，还可以给午饭留下更多的营养，一举两得。

原则3:最好不要带这些菜。

绿叶菜。一般来说，绿叶蔬菜不需要煮太久。一是保持蔬菜味道美味，二是防止营养流失。因此，作为两次加热的午餐，最好不要带绿叶蔬菜。过度烹饪会使蔬菜变黄变味，吃对身体没有好处。相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜色和香味。西红柿炒鸡蛋、烤茄子等古典菜式适合带饭族。

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品。蛋白质含量非常高，美味有营养，但容易变质。温度稍高，就变味变馊了。要是上班路上时间较长，公司又没有冰箱，那么还是建议不带啦。

鱼类、海鲜类。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

凉拌菜。凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌料理加工时受到很多污染，即使冷藏，隔夜变质的可能性也很高，所以不能把隔夜的凉拌料理放饭盒里。

馒头、大饼类。对于带饭来说，米饭是最好的主食，馒头和大饼的主食不应该进入自己的盒饭。因为微波炉加热的米饭基本上可以保持原来的状态，馒头和蛋糕容易干燥，口感不好。

含有高油脂的食品。优先选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉不饱和脂肪酸比较多，尽量少带。

原则4:选择正确的烹饪方法，味道很棒。

准备好合适的食材后，也要注意烹饪方法。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这样做出来的菜在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。