重症胰腺炎是严重疾病，甚至可以引起水电解质紊乱、感染性休克、多脏器功能衰竭等并发症，甚至危及生命。不但治疗时间长，预后比较长差以外，病死率比较高，即便存活者，也可能或多或少可能留下相应的后遗症。所以重症胰腺炎是严重疾病，在急诊ICU或重症医学科的病人中占有一定的比例。一旦发生胰腺炎就应该及时救治，以免发生重症胰腺炎。如果有胆囊结石、高脂肪、酒精等病因的刺激，还需要针对病因进行控制，同时需要营养支持、补充能量、纠正电解质，及早控制病情，挽救生命。

胰腺炎病人具体吃什么好，主要取决于患者的病情，尤其是对于早期急性发作期的胰腺炎患者是不能吃任何东西的。包括患者要禁食停水这样才能使胰腺得到充分的休息，有利于治疗胰腺炎病人。恢复期肠道功能恢复后可以多吃一些清淡的一些饮食，比如经常吃一些馒头、花卷面条以及稀软的一些鸡蛋豆花或者是一些蘑菇、木耳等，这些都有助于减轻胃肠道的一些负担，有助于胰腺炎病情。恢复期治疗同时，胰腺炎病人在饮食上尽量要少量多餐，尽量减少一些高糖高胆固醇食物的摄入，这些都有助于患者能够使胰腺炎病情趋于稳定，最终达到彻底的治愈。

胰腺炎可以分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎的原因主要包括胆石症，胆管结石相关的胆源性胰腺炎，或者是饮酒导致的这种酒精性的胰腺炎，或者是高脂血症高钙血症肥胖暴饮暴食引起的。急性胰腺炎的症状主要是包括上腹部的剧痛，同时伴有消化道反应包括恶心、呕吐、腹胀等，那么急性胰腺炎随着病情严重程度的进一步加重，有可能会出现呼吸困难出现全腹胀甚至是腹水、黄疸、以及呢，严重的会出现感染中毒性休克，表现为寒战、发热、血压下降，心率增快等，慢性胆囊炎是由于急性胆囊炎反复发作引起的胰腺纤维化，炎症，甚至是胰腺萎缩，慢性胆囊炎的症状主要是包括腹痛，消化不良，消瘦以及黄疸等。

胰腺炎就是胰腺得了急性炎症，胰腺炎有两种，一个叫急性胰腺炎，腰背部以及上腹部突然很疼，一种严重的急性发作，恶心，呕吐，还有一种叫慢性胰腺炎，就是慢性的实质性的炎症，没有急性的疼，但是胰腺的功能在慢慢的减退。

诊断急性胰腺炎通常有三条标准，第一条为患者上腹部疼痛，疼痛性质及程度与急性胰腺炎发病特点相吻合。第二条为血液化验指标中脂肪酶、淀粉酶指标为正常值三倍以上。第三条为腹部CT扫描显示胰腺形态、排除混淆疾病。