胃火旺表现为患者一种病态的、亢奋的食欲，就是嘴越来越壮，但是吃下去的东西不能变成良好的营养物质被人体消化吸收，反而会口舌生疮，还会积食，引起口臭，甚至便秘或者腹泻。肠道湿热腹泻，会有肛门灼热感，不是一种正常的表现。所以胃火旺可以多喝一点绿豆汤或者熬一些绿豆粥，因为绿豆有清热下火食疗的功效。另外还可以多吃一些清热败火的，像苦瓜、丝瓜、冬瓜、藕等清热利尿、生津止渴的食物来应对胃火旺。胃火旺的人群特别喜欢吃生冷寒凉的东西，但实际上胃是喜温的脏器，生冷寒凉对胃本身是有损伤的。而胃火旺吃生凉的东西不仅起不到降胃火的作用，还有可能激发损伤脾胃。所以并不建议患者吃生冷寒凉的东西来饮鸩止渴。患者可以多喝一些汤水，多吃一些流食、半流食。比如小米就是很好的养胃的佳品，可以祛除胃中的热气。

胃是个消化食物，是个装食物，受纳食物的地方。胃热了以后，就是说它的功能亢奋了，它的症状就比较好理解，也就是消谷善饥，总有饥饿感，总想吃。它又热，它就不喜欢吃热的，喜欢吃凉的，贪凉饮冷、喝凉水、吃冷饮，然后胃燥热了以后，还表现大便比较干，然后大便好几天才有。然后大便还比较臭，因为它有热，变出来的人特别臭，老远就闻到了，他自己都觉得臭。胃热，胃气上蒸口也臭，然后我们看舌苔是黄厚腻的，舌苔又黄又厚，舌质比较红。热它血管比较充盈，状态比较好，然后面部有时候也是红赤，口唇也红赤，胃热症状，有时候口周就长疙瘩，这都是有胃热的症状。这样的话，一般的我们就知道自己的胃热状态，我们就会选择一些清胃火的药物。一般选牛黄清胃、三黄片、三黄泻心汤，中药有好多清泻胃火的症状，吃一吃，把这些清火药吃完以后，患者就不想不那么想吃饭了。特别是因为胃的经络是绕口周的，口周的疙瘩也会好了。胃的经络也过牙龈的肿痛，牙龈的糜烂，肿痛，也会改善，也不想那么喝热水了，这是胃的症状就消失了。因为我们知常达变，胃这个症状，你要知道，当你消谷善饥想吃东西了、口臭了、大便干了、然后牙龈肿痛了，这都是胃热，我们要清泻胃热。

胃热是一种中医病症，即胃火，多由邪热犯胃；或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热；肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热。胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，可出现胃中嘈杂，消时善饥等症，热盛火炽，多消烁津液，而致燥热内结，胃失和降，可见口渴、口苦引饮、大便秘结等症。甚则耗伤阴液而致胃阴虚。胃火上炎，可致胃气上逆，可见恶心、呕吐酸苦黄水等症。胃火循经上炎，或为齿痛龈肿，或为衄血，火热灼伤胃之脉络，则血上溢而至呕血。

一、薏米仁、淮山药。用薏米仁、淮山药熬粥，熬好后用果汁机打成糊状，每天一小碗，去湿热、补脾、健胃，疗效显著。二、常吃秋葵。清炒、凉拌均可。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良等症状。三、鲜萝卜汁。研究表明萝卜有明显的抗菌作用。中医认为萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经。有胃火者可以饮用萝卜汁进行调理，从而来去除口臭。

当然胃火大首先是要清胃火，清胃火我们从两个方面进行。一个是从饮食方面来讲，饮食方面清胃火首先吃干寒食品、吃干凉的、吃清淡食物，如果心热还有燥热或者是油炸食物，通常容易引起胃火，比如说酒或者辣椒这些容易引起，我们要尽量避免。一些干寒的食品比如说像苦瓜，还有菊花这一类，还有银花这些清凉的食品，我们多吃一点。比如像西瓜这些都是水果类，还有蔬菜，这些都是清胃火非常好的食物。另外从药物方面，清胃火的一般主要是一些苦寒药物，苦寒药物清胃火的比如说像菊花，还有芦根等清胃火，但还有一些药物方面清胃火的比如说清胃丸、牛黄上清、牛黄解毒，这一类清胃火效果就非常不错。