高血压患者吃鸡蛋还是比较好的，鸡蛋含有丰富的蛋白质，其中各种氨基酸含量的比例最符合人体的氨基酸比例，经过消化吸收后利用率很高，还可以增加人体的抵抗能力，而且吃鸡蛋不会对血压产生影响。
鸡蛋除了含有高质量的蛋白质，蛋黄中的胆固醇的含量是比较高的，少量吃蛋黄并不影响人体血液中的胆固醇的水平，因为人体内的胆固醇是肝脏合成的，食物对于胆固醇的影响占30%左右。
高血压患者在使用鸡蛋的时候应该注意，不能吃油炸的鸡蛋，尤其是合并糖尿病和高脂血症的时候更应该注意，因为虽然油炸鸡蛋对于血压的影响不大，但是对于血脂血糖的影响还是很大的，不利于血糖血脂的控制。再一个，高血压患者在吃鸡蛋的时候对于蛋白可以适当多吃一些，但是对于蛋黄应该控制量。有研究证明，每周蛋黄的摄入量超过4个，对于血脂血糖就会有影响。所以，高血压患者每周的蛋黄摄入量应该控制在4个以下。