胆囊结石患者做完手术之后可以吃青菜的，没什么影响，青菜是富含维生素的食物，同时也含有大量的纤维素，这些对人体都有很大的帮助，而且也有利于手术之后恢复。术后也要多喝水，或者是喝粥，这些食物比较好消化，为了能辅助排石，这段时间要多吃一些水分量高的食物。