胆囊主要是具有浓缩，排泄和分泌的功能。首先胆囊粘膜能够吸收水和电解质，将胆汁浓缩5-10倍，将初级胆汁转变为次级胆汁，有利于食物的消化，尤其是脂类食物和脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。其次在进食以后，胆囊收缩可以造成胆汁间断的排放进入胆总管进而进入十二指肠。最后胆囊粘膜还可以分泌粘性物质，主要是黏蛋白，可以起到润滑和保护胆囊粘膜的作用。