糖尿病患者不能吃莲藕，但不能吃莲藕作为菜肴。由于糖尿病患者要控制总热量，特别是日常主食要限制，主食主要是指食物，但山药、莲藕等蔬菜的根要限制。因为莲藕中碳水化合物的含量与米粉相似。所以如果想吃莲藕，可以吃莲藕作为主食。另外，尽量不要喝藕粉，藕粉冲开水和喝食物煮粥一样，会使餐后血糖升高。