类风湿关节炎手部变形是可以纠正的，类风湿关节炎患者的患者还可以多吃米粒粥、绿豆、豆角卷等，这样有助于消除内热，减轻类风湿关节炎的症状。但是患者不能吃温性食物，如胡椒、芥末、肉桂、葡萄酒等，因为这些东西会导致患者出现上火的情况，或者加重病情的。