脂肪肝是指由各种原因引起的肝细胞脂肪堆积过多的疾病，是一种非常常见的肝脏病理变化，而不是一种独立的疾病。脂肪性肝病逐渐的开始会威胁病人的健康，是除了病毒性肝炎的严重肝病。而且发病率不断增加，发病年龄越来越小。普通人肝脏的组织只含有较少的脂肪，如甘油三酯或是胆固醇等。这些脂肪的通常只是占据了十分之一左右。