吃含有大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的食物，或者喝细菌污染的水，很可能会出现肠炎或细菌性痢疾，引起不同程度的腹痛、腹泻和发烧等症状。由于不卫生的饮食习惯，人们经常因吃进食物而感染病毒，从而引起病毒性腹泻。造成食物中毒的原因很多，如变质的食物、受污染的水和脏餐具。