醋椒土豆丝效果不错，土豆和辣椒都可以减肥。材料：土豆2个，青，红椒各一个。调料：植物油，盐，素易香，醋。做法：土豆洗净，切丝焯水后沥干，青，红椒洗净切丝。锅置火上，内放少许油，加土豆丝煸炒，加盐，素易鲜，略炒，放入青，红椒丝至熟，加醋调味即可。