安博平台,官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

清淡鲜美鲤鱼火锅

发布时间:2018-05-0860957次浏览

这次给大家推荐一款特别适合当下食用的火锅,其最大的特点是清淡、鲜美、营养,不用烹调油、不用放盐,自然的食物美味。

准备食材:

活鲤鱼一条(大小看吃客多寡)、豆腐一块、土豆1~2个、羊肉片若干、茼蒿、菠菜(或其他适合下火锅的蔬菜)若干、木耳(或香菇、金针菇等)少量、葱、姜、香菜、味精、芝麻酱和辣酱(或其他自己喜欢的刷锅调料包)。

 制作过程:

1.活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”(在鲤鱼的背部,据说“泥线”与鲤鱼的泥腥味有关。不懂的人可以向卖鲤鱼的或职业厨师咨询,嫌麻烦的可以不管“泥线”),洗净,切成几大块备用。

2.豆腐和土豆切块备用;羊肉片(买用机器切好的)备用;蔬菜洗净备用;姜切片,葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料(芝麻酱、辣酱或者其他)。

3.火锅内加冷水,放入鲤鱼块和姜片,之后通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开,换小火慢煮10~20分钟。——注意在这个过程中,即不要放盐,也不要放油。

4.撒入葱和香菜末以及味精,换小火,可以品尝(蘸调料)清淡、鲜美的鲤鱼肉(但注意不要吃光,要剩一些以待后用)、豆腐和土豆片。——此过程不要关火,保持微沸状态。

5.根据食量大小,在上述锅底中开始刷羊肉片、各种新鲜蔬菜(当然,愿意的话也可以继续加豆腐、土豆等)以及木耳(或香菇、金针菇等)。——注意肉、菜、菌类的先后顺序。

当然,如果想吃得复杂一些,还可以涮肚丝、血豆腐、魔芋丝、海蛎子等,但我一般不建议涮粉丝、各色肉丸子、内脏等,也不赞成用最后的底汤下面条,不但嘌呤含量高(升高血尿酸),而且鱼刺容易扎嘴。

相关推荐

月经期能不能喝当归黄芪水
看人体的体质如何。首先当归黄芪是益气补血的,如果是气虚血瘀型体质,非常适合用当归黄芪水,但是还有一些人属于体内燥热,会引起月经量非常大,出血量很多,黄芪补气会一样加重这种燥热状态,会引起月经量更加大,不适合用当归黄芪水。如何判断是属于气虚血瘀还是燥热型的,就看患者是否疲软无力,是否容易暴躁,容易暴怒等,如果容易失眠,脸上长痘痘,月经量很大,就不适合用黄芪。如果属于体质比较虚弱,平时月经量偏少、畏寒、畏冷、气虚乏力,可能是气虚血瘀型,可用当归黄芪水,让身体能更舒适度过生理期。
语音时长 01:37

2021-12-30

86902次收听

做完CT后吃什么食物能排出辐射
做完CT以后,并没有什么特殊的食物可以促进辐射的排出。因为做CT的时候,是直接接触了X线,这些X线在身体内会有一段时间的存留,这个存留的时间一般不会很长,在排出的时候,主要是经过自身的代谢有关。对于患者来讲,偶尔的CT检查,这些辐射量是非常小的,只要进行正常的日常活动,大多数辐射可以在照射以后的3-5天完全消失。因此做CT以后并不需要吃特殊的食物,只要适当的喝水,保持良好的肝肾功能,这样患者的代谢状态是正常的,这些所谓的辐射含量可以随着时间的推移而逐渐消失。
语音时长 02:23

2021-09-29

92501次收听

哪些食物属于高蛋白食物
什么食物属于高蛋白的食物,高蛋白的食物是真不少,比如说我们吃的鱼、肉、蛋类食物,还有大豆类的食物,这些都属于高蛋白的食物。但是大豆类的食物里面的豆浆,它不属于高蛋白的食物,因为它里面水分含量太高了。鸡蛋,所有的禽蛋类的食物都是高蛋白的,所有的肉类食物几乎都是高蛋白的,除了肥肉。那么有人说,高蛋白的食物我们应该怎么选择,我们选择高蛋白的食物的时候,要注意选择优质蛋白丰富的食物,比如说同样是高蛋白的食物,猪皮里面蛋白质的含量也高,海参蛋白质的含量也高,但是它里面主要是胶原蛋白含量丰富,胶原蛋白并不是优质蛋白。所以,我们在吃肉类的食物首选的是瘦肉或者是去皮的肉,这样才是真正的高蛋白、低脂肪、低能量的食物。高蛋白的食物在搭配的时候,一定要注意选择低蛋白、高纤维的食物来搭配,比如说蔬菜、菌藻类的食物,这样它搭配起来膳食营养才均衡。另外,高蛋白的食物在烹饪的时候,还需要注意一个问题,就是低温烹调。低温烹调的方式主要是靠蒸汽和水作为传热媒介的,比如说蒸、煮、焖、炖、涮这样的烹调方法,都是非常健康的烹调方式:第一、温度低。第二、时间控制的短。那么相对而言,用油、用热气或者是用热的烤箱、烤炉、热卵石、热铁板、加热的方式都是高温烹调的方式,比如说这个烤炉里面的热气、热卵石做的一些桑拿虾,这样的一些食物。再有就是烧烤类的食物,在烧烤类的食物里面直火烧烤,直接在炭火上烧烤的方式是最差的,不仅会让食物当中的蛋白质容易产生致癌的杂环胺,而且还会让肉类当中的脂肪融化,然后滴落在炭火里面,腾出来的烟里面就含有二噁英、苯并芘这样的一些致癌物质。所以高蛋白的食物,首先应该选择优质蛋白丰富的食物,其次高蛋白的食物要低温烹调,那么高蛋白的食物,最好搭配一些蔬菜类的食物,同时食用。
语音时长 02:52

2021-07-09

83322次收听

02:38
儿童可以吃阿胶糕吗
儿童一般不建议吃阿胶糕,因为阿胶糕本身它是一个驴皮制成的一个中药制剂,它确实有一些补气益气的作用。一般来说,如果没有疾病的情况下,不建议随便给孩子进行补气的处理,除非孩子特殊有一些贫血的时候可以在医生指导下使用。自行吃这种阿胶糕可能会造成孩子出现一些大便不好,孩子食欲不振等现象,对于孩子,除了胃肠的影响以外,肝肾的影响以外,也有可能会影响到孩子的这种牙齿,这种过于甜腻的食物会造成孩子的口腔内的细菌的增加以后,造成龋齿等现象。
02:38
喝了牛奶可以吃石榴吗
喝牛奶以后不可以吃石榴,喝牛奶以后再吃石榴,容易发生消化不良,出现反胃、恶心、腹胀、胃脘部胀满不适、腹泻或便秘症状。牛奶属于奶制品,可以促进骨骼发育,防止骨质疏松。经常吃石榴可以起到美容养颜,促进身体新陈代谢,提高皮肤的亮度,同时可以预防心脑血管疾病的发生。服用石榴和牛奶,建议要分开食用,两种食材之间可以间隔一小时左右,石榴为辅食,可以在两餐之间食用。牛奶可以早餐服用或者是睡前服用,更加可以吸收营养物质,牛奶和石榴一起食用,会降低牛奶的营养价值,亦会降低石榴的营养价值。
02:42
脆柿子的功效与作用
脆柿子具有生津止渴、清肺止咳、清热化痰、润肠通便、清热除烦、清心火、安神的作用。脆柿子里面含有很丰富的膳食纤维,能够促进胃肠功能的蠕动,并且可以排除体内的毒素,有利于大肠顺利排出,可以维持肠道的正常菌群。另外,食用的脆柿子具有一定的降压作用,可以扩张血管、增加血流量、改善心血管的功能,降低血管内胆固醇以及甘油三酯的含量,有利于血液循环。脆柿子归肺经,可以起到润肺生津、止渴作用,治疗由于肺热过量引起的口舌生疮、咽喉肿痛、咳嗽、咳痰、口干舌燥、胸肋胀满、鼻腔干燥等病症。
01:49
哺乳期吃荔枝好吗
哺乳期吃荔枝可以补充维生素,但是不能多吃。在哺乳期建议吃一些可以蒸煮的水果,因为寒凉水果吃了不太适合。但是在整个哺乳期,想吃荔枝不用刻意限制,但是荔枝含糖量特别高,如果吃多会有一种上火感觉,会导致身体里B族维生素吸收利用不好,所以哺乳期整个过程中妈妈可以吃荔枝,但是不能多吃,每次吃两三个都没有问题,可以搭配其它水果一起吃,水果种类非常丰富,所以不单纯吃李子、荔枝这样有争议水果,其它水果都可以选用。
01:33
孕妇能喝咖啡吗
不太建议孕妇喝咖啡,或者不建议喝太多的咖啡,一天半杯或者少于半杯就可以。咖啡里有咖啡因,可以促进妈妈甚至胎儿的心率加速,心率过速的时候会影响心排出量,影响胎盘、胎儿的血供。咖啡喝的过多,除了失眠之外,也可以影响胎儿的发育,造成胎儿宫内发育迟缓,这些有文献报道支持。
枣和香蕉能一起吃吗
枣有补血益气的作用,很适合女性朋友吃,经常吃气色会更加红润。而经常吃香蕉利于肠胃蠕动,加快排出体内毒素,也是减肥最佳食物之一。而这两种食物都是女性比较爱吃的,那枣和香蕉能一起吃吗?
对比羊奶和牛奶的营养价值
羊奶中的脂肪球小,在胃中形成的凝块小,比牛奶好消化。喝羊奶,在消化上比牛奶更好一点,但是牛奶的维生素B12含量比羊奶高。两种乳制品都可以喝,但是从营养分析上有不同、有差异,差异并没有想象的那么大,各有各的利,各有各的瑕疵。如果有条件选择牛奶或者选择羊奶的时候,可以均匀的喝;羊奶价格成本比较高,也可以只选择牛奶。乳制品每天摄入250毫升至300毫升是最基本的保证,在此前提下可以选择羊奶,可以选择牛奶,可以选择奶酪,甚至可以选择酸奶,或其他乳制品。没有特别规定必须要喝哪种乳制品,根据自己的口感,根据自己的需要。但有一个前提,每天要摄入一定量的乳制品,补充优质蛋白质、钙。
语音时长 01:34

2018-09-21

68463次收听

干笋和鲜笋哪个营养价值高
很多人都有疑问干笋、鲜笋,干木耳、鲜木耳,干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类,干制品会损失一些水溶性的维生素,比如维生素C;但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结,各有利弊。但是总的来说,食材经过晒制失去水分,在失去水分的同时,又可以得到很好的保存,比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣,但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜,可以根据膳食的需要,比如炒菜、炖菜、炖肉,可以根据烹调需要选择;在营养方面,如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C,可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜,或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结,干笋鲜笋都可以,有鲜笋吃鲜笋,没鲜笋的时候吃干笋,其实非常方便。
语音时长 01:49

2018-09-21

54285次收听

吃吃喝喝,搞定低血压
众所周知,高盐饮食是导致高血压的重要原因之一,高血压者应该低盐饮食,那么,低血压者是不是应该多吃一点盐呢?是的,这个推理成立。增加食盐摄入量带动多饮水,增加体内水潴留,扩大血容量,从而使血压升高。不过,如果你为此专门去吃盐或炒菜多放些盐就太low了。
不宜反复使用塑料食品袋
我的朋友问,“听说塑料袋不能反复用,为什么?”。其实她的问题很有代表性,因为在日常生活中,重复使用包装物品是司空见惯的事,人们未认识到重复使用塑料食品包装袋,对人体会产生什么不良影响。
早起第一杯水怎么喝
因为当我们人体代谢的时候正是体内巨大负荷的时候,这是人体代谢最旺盛的时候,希望大家抓住这个时候。早餐的开始就是早晨起来的第一杯水。早上起来的第一杯水对健康人来说很重要,对孕妇更重要。
什么菜能排毒减肥
春天走过,夏季来临,衣服越穿越少了,臃肿的身材会让人很不自信,尤其是爱美的美眉。减肥每天都在进行中,面对许多需要瘦身、减肥的人士那迫切需要减肥的心里,我只能送他们几句话:吃多少动多少,坚持吃动两平衡才是长期保持适宜体重的硬道理,话虽这样说,做起来可不容易。